Dans l’imaginaire collectif, la digestion est souvent assimilée à la phase durant laquelle les aliments sont transformés dans l’estomac.
Ainsi, on considère qu’elle dure entre 3 et 4 heures.
Mais si on considère le processus complet de digestion, c’est-à-dire de l’entrée des aliments dans l’organisme à la sortie des déchets, alors la digestion dure plus ou moins 24 heures !:
- 5 à 10 secondes dans la bouche, alors qu’il vaudrait mieux pour tout le monde mastiquer 30 secondes chaque bouchée ,cela faciliterait toutes les étapes suivantes.
- quelques secondes pour descendre le long de l’œsophage
- dans l’estomac : 30mn pour un jus de fruit ou des légumes seuls à 8 heures pour de la viande de porc
- 6 à 12h dans l’intestin grêle selon la digestibilité des aliments. C’est là que les nutriments traversent la paroi intestinale, un peu comme Harry Potter traverse le mur pour atteindre le quai 9 3/4 pour passer dans le sang et être conduits directement au foie pour contrôle qualité avant de poursuivre dans le reste du réseau sanguin.
- 8 à 42h dans le gros intestin aussi appelé côlon selon les habitudes alimentaires, le style de vie, l’état de stress ou de détente.
Et plus on mastique, plus on facilite le processus!